Торт «Царица Эстер»: готовится практически без муки и жира, получается невесомым!!

Рецепт торта «Царица Эстер»

Ничто так не украсит праздничный стол, как тортик по домашнему рецепту. И я предлагаю свою, очень любимую моими родными и друзьями версию популярного торта «Царица Эстер». Если следовать всем указаниям рецепта — он обязательно получится замечательным.

Ингредиенты для коржей:

• 1 стакан пшеничной муки;

• 6 яиц;

• 3 белка;

• 150 г сахарного песка;

• 3 ст. л. рафинированного растительного масла;

• 0,5 стакана мака;

• 1,5 ч. л. разрыхлителя;

• 1,5 пакетика ванильного сахара.

Ингредиенты для крема:

• 350 мл молока;

• 400 мл сливок;

• 1 лимон;

• 1,5 ст. л. крахмала;

• 100 г сахара;

• 3 желтка;

• 120 г белого шоколада.

Способ приготовления:

1. Начните с крема — ему потребуется время для остывания. Разотрите с сахаром желтки, влейте молоко, всыпьте крахмал. Поставьте все на плиту и, непрерывно помешивая, на малом огне доведите до кипения. Влейте в крем сок из лимона и всыпьте натертую с плода цедру.

2. Бросьте в кастрюльку разломанный шоколад, дождитесь, чтобы растворился, перемешайте все и снимите посуду с огня. Поместите крем на полку холодильника на 60 минут.

3. Пока крем остывает — займитесь коржами. Взбейте хорошенько белки, яйца и сахар. Когда масса посветлеет — влейте масло, добавьте ванильный сахар.

4. Перемешайте муку с разрыхлителем и маком. Небольшими порциями добавьте сухие продукты к яичной смеси. Хорошенько все перемешайте.

5. Застелите противень пекарской бумагой и вылейте тесто. Поставьте противень в разогретую духовку на 8-10 минут.

6. Взбейте предварительно охлажденные сливки и, добавляя понемногу, соедините их с ранее приготовленным кремом из желтков.

7. Прослоите остывшие коржи кремом и еще немного оставьте для украшения верхушки.

8. Уберите торт в холодильник на несколько часов — пропитываться кремом.

9. Для украшения торта можно использовать натертый в стружку белый шоколад, измельченные грецкие орешки или арахис, консервированные в сладком сиропе ягоды-фрукты. Особенно удачным выбором могут стать персики, клубника и груши.

Источник: just4fun.su

По материалам: takprosto.cc

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Торт «Царица Эстер»: готовится практически без муки и жира, получается невесомым!!